在食品行業(yè)中，如何保證食品的新鮮度和品質(zhì)一直是企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。食品行業(yè)制氮機(jī)作為一種關(guān)鍵設(shè)備，在這方面發(fā)揮著重要作用。它通過制取高純度的氮?dú)?，將其?yīng)用于食品的包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，有效防止食品氧化、霉變和蟲害，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)還能保持食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。接下來，我們將詳細(xì)了解食品行業(yè)制氮機(jī)的相關(guān)知識(shí)。

制氮機(jī)工作原理

1. 變壓吸附原理：制氮機(jī)通常采用變壓吸附（PSA）技術(shù)?？諝饨?jīng)過壓縮機(jī)壓縮后，進(jìn)入裝有碳分子篩的吸附塔。在一定壓力下，碳分子篩對(duì)空氣中的氧氣、二氧化碳等氣體具有較強(qiáng)的吸附能力，而對(duì)氮?dú)獾奈侥芰^弱。這樣，大部分氧氣等雜質(zhì)被吸附在碳分子篩上，從吸附塔出來的氣體就主要是氮?dú)狻?/p>

2. 壓力變化過程：當(dāng)吸附塔內(nèi)的碳分子篩吸附飽和后，通過降低壓力，使被吸附的氧氣等氣體從碳分子篩上解吸出來，從而實(shí)現(xiàn)碳分子篩的再生，為下一次吸附做準(zhǔn)備。一般制氮機(jī)有兩個(gè)吸附塔，交替進(jìn)行吸附和解吸過程，以實(shí)現(xiàn)連續(xù)制取氮?dú)狻?/p>

3. 舉例說明：比如在一家小型食品加工廠，使用的制氮機(jī)通過變壓吸附原理，將空氣中的氮?dú)夥蛛x出來，制取的氮?dú)饧兌饶苓_(dá)到 99%以上，滿足了該廠對(duì)食品包裝充氮的需求。

制氮機(jī)應(yīng)用場(chǎng)景

食品行業(yè)制氮機(jī)的應(yīng)用場(chǎng)景非常廣泛。在食品包裝環(huán)節(jié)，很多食品如薯片、餅干等采用充氮包裝。氮?dú)馐且环N惰性氣體，能將包裝內(nèi)的氧氣排出，防止食品氧化變質(zhì)。在食品儲(chǔ)存方面，對(duì)于一些易受潮、易氧化的食品，如茶葉、咖啡豆等，在儲(chǔ)存?zhèn)}庫中充入氮?dú)?，可以保持倉庫內(nèi)的低氧環(huán)境，延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間。另外，在食品加工過程中，一些需要在無氧環(huán)境下進(jìn)行的工藝，制氮機(jī)提供的氮?dú)庖材軡M足要求，保證食品的加工質(zhì)量。

制氮機(jī)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)

1. 成本效益：相比于購買瓶裝氮?dú)猓褂弥频獧C(jī)現(xiàn)場(chǎng)制取氮?dú)獬杀靖汀Ｆ髽I(yè)無需頻繁購買瓶裝氮?dú)?，減少了運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本。而且制氮機(jī)的運(yùn)行成本主要是電力消耗，相對(duì)較為經(jīng)濟(jì)。

2. 靈活性：制氮機(jī)可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需求隨時(shí)制取氮?dú)?，不受外界供?yīng)的限制。企業(yè)可以根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)計(jì)劃，靈活調(diào)整氮?dú)獾漠a(chǎn)量和純度。例如，在生產(chǎn)旺季，企業(yè)可以增加制氮機(jī)的運(yùn)行時(shí)間，提高氮?dú)猱a(chǎn)量。

3. 安全性：使用制氮機(jī)避免了瓶裝氮?dú)庠谶\(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中可能存在的安全隱患，如氣瓶爆炸等。同時(shí)，制氮機(jī)的操作相對(duì)簡(jiǎn)單，只要按照操作規(guī)程進(jìn)行，就能保證安全穩(wěn)定運(yùn)行。

制氮機(jī)選擇要點(diǎn)

在選擇食品行業(yè)制氮機(jī)時(shí)，首先要考慮氮?dú)獾募兌纫?。不同的食品?duì)氮?dú)饧兌鹊囊蟛煌?，如一些高端食品可能需要氮?dú)饧兌冗_(dá)到 99.9%以上，而一些普通食品可能 99%的純度就可以滿足需求。其次，要根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和用氮量來選擇合適的制氮機(jī)型號(hào)。如果企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較大，用氮量多，就需要選擇制氮能力較大的設(shè)備。另外，制氮機(jī)的穩(wěn)定性和售后服務(wù)也很重要。選擇質(zhì)量可靠、口碑好的品牌，并且該品牌能提供及時(shí)有效的售后服務(wù)，這樣在制氮機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)能及時(shí)得到解決。

制氮機(jī)維護(hù)方法

為了保證制氮機(jī)的正常運(yùn)行和使用壽命，需要做好維護(hù)工作。定期檢查制氮機(jī)的各個(gè)部件，如壓縮機(jī)、吸附塔、閥門等，查看是否有松動(dòng)、泄漏等情況。要按照規(guī)定對(duì)制氮機(jī)進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，例如定期更換空氣過濾器、碳分子篩等耗材。同時(shí)，操作人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免因誤操作導(dǎo)致設(shè)備損壞。例如，在啟動(dòng)制氮機(jī)前，要確保各個(gè)閥門處于正確的開關(guān)狀態(tài)。

綜上所述，食品行業(yè)制氮機(jī)在食品的保鮮、儲(chǔ)存和加工等方面都有著不可替代的作用。它通過合理的工作原理，廣泛應(yīng)用于多個(gè)場(chǎng)景，具有成本低、靈活性強(qiáng)和安全性高等優(yōu)勢(shì)。企業(yè)在選擇制氮機(jī)時(shí)要綜合考慮多方面因素，并且做好日常的維護(hù)工作，這樣才能充分發(fā)揮制氮機(jī)的作用，為食品行業(yè)的發(fā)展提供有力保障。